红烧狮子头怎么做为什么有人不喜欢吃香菜的未解之谜-行游天下

2017年12月12日   admin   78人浏览   0人评论
为什么有人不喜欢吃香菜的未解之谜-行游天下
就像很多人为了“豆腐脑应该是甜的好,还是咸的好”而争论不休一样杨博直播间,自从有了香菜,这个世界也分裂成为了两类人,大部分喜欢香菜的人和小部分厌恶香菜的人剑屠苍穹。

为什么同样的香菜,有人喜欢,有人厌恶呢?今天我们就来科普一下吧,当然,这就要从西汉的博望侯开始讲起了善恶图。

博望侯
公元前126年,一个衣衫褴褛的男人一步步走到了汉帝国的都城长安城高大的城门下花乡沭阳。他叫张骞,13年前肩负帝国的使命出使大月氏,更为重要的是,看上去两手空空衣衫褴褛的张骞从西域带回了许多在大汉疆域里从未见过的种子红烧狮子头怎么做, 张骞凿通西域后,沿丝绸之路而来的商队带来了核桃、葡萄、蚕豆、石榴、胡萝卜、黄瓜、大蒜、芝麻还有香菜……从此,这些作物开始在大汉帝国的土地上栽植生长。

2000多年以后田口淳之介,一家四川火锅店中,食客如潮人声鼎沸。在火锅的烟火氤氲之间河南大学校歌,点缀于香油碟中的是白色的蒜粒和绿油油的香菜。所以,感谢张骞,感谢那个英雄辈出的时代,是他们让今天的我们拥有了一整套的火锅伴侣。

香菜

香菜Coriandrum sativum,在《中国植物志》里它的中文植物正名是芫荽,是伞形科Umbelliferae芫荽属Coriandrum的植物。芫荽原产于从欧洲南部、非洲北部到亚洲西南部的地中海地区。芫荽属Coriandrum的拉丁学名最早起源于古希腊语,据说本意是指当地一种有某种不可描述气味的臭虫兽医杜立德。用一种臭虫来命名被称为香菜的芫荽,也许表明了自古以来,人类社会就存在了许多坚决的反对和努力抵制香菜的人。

香菜是一年生或二年生有强烈气味的直立草本植物,高度从20厘米到100厘米之间。这种植物有着纺锤形的主根,以及众多纤细的支根。香菜的茎圆柱形,有许多的分枝,而它的叶片有两种型态,在下部的根生叶常呈1或2回羽状全裂徐铭泽 ,叶片的边缘通常有钝锯齿、缺刻或深裂,在上部的茎生叶常常是三回到多回羽状分裂,末回裂片狭线形。
香菜最常食用部分是它的嫩叶,不过它全株都有极为特殊的香味,特别是香菜的种子香味极为浓郁俞发祥,干燥有棱的果实也常常单独成为香料用来调味食用。香菜果实的种子含油约20%,可提芳香油,芫荽精油在中世纪的欧洲曾用于治疗女性月经不调。

自从香菜出现在人类的餐桌上起,它便成为了重要的香辛蔬菜食材之一,既可以做菜又可做香料还可以药用。

香菜是香还是臭旁医左相?
香菜叶和种子精油含有芳樟醇和多种醛类化合物卓尔购,这是香菜气味和风味的主要成分。只是香菜的这种特殊风味算是令人愉悦的香味还是让人憎恶的臭味,自从它出现在人类的餐桌上,人类社会从来就没有停止过争论和斗争。

芳樟醇
根据2012年美国的研究人员对超过25000人进行的一项调查研究显示,大约有21%的东亚人、17%的欧洲人和14%的非洲人都特别厌恶这种被称为“香菜”的垃圾食材,而在香菜的起源地,拉丁裔和中东地区的人,讨厌香菜的比例最低,只有4%和3%。
喜欢香菜的人无论做什么都喜欢加上点香菜的味道,而讨厌它的人却觉得香菜闻着像肥皂,尝起来就像是在咀嚼臭虫,甚至,有的人听到香菜这两个字,都会有想呕吐的感觉。

美国的研究人员经过调查研究,他们发现并宣称,香菜厌恶者和正常吃货们的基因确有不同。这项研究表明,人类11号染色体上的嗅觉受体基因“OR6A2”会影响我们的嗅觉,香菜厌恶者可能属于某一基因突变形成的小群体,能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感,李建群这种基因突变造就了他们对于香菜的厌恶感。不过宋山木,这种基因变异虽然的确会影响人们对香菜的好恶,但仍然还在可控范围内,这似乎为厌恶香菜的人找到了答案。

不过经过了十三年的艰苦跋涉,张骞的破衣烂衫中仍然还珍藏着宝贵的香菜种子的话,毫无疑问赵守镇,张骞一定是属于喜欢香菜的那部分人。从那一刻起,无论民族、信仰和情感,原来一度统一的人群,因为香菜的到来,最终因为基因的对立龟龙变,分裂成为了两类人。还好,大多数时候,人类的主要矛盾不是香菜松针茶,我们的世界并未因香菜而割裂。
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